|
Mexicaanse Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 dl azijn
75 gr bruine basterdsuiker
35 gr (1 zakje) tacokruidenmix
ca. 1,2 kg losgesneden spareribs (krabbetjes)
5 eetlepels hete tacosaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng, in een grote pan, 1 liter water met azijn, de basterdsuiker, de
kruidenmix en de spareribs aan de kook. Kook de spareribs zachtjes in ca. 25
minuten gaar; schep ze af en toe om. Laat de spareribs afkoelen in het
kookvocht (laat ze het liefst een nachtje staan, zodat de smaken goed in
kunnen trekken). Neem de spareribs uit het kookvocht en dep ze droog met
keukenpapier.
Op de barbecue: Bestrijk de spareribs rondom met tacosaus en rooster ze in
ca. 10 minuten boven de gloeiend hete houtskool bruin; keer ze regelmatig.
|
|
|